A szőlő igazi antioxidáns-bomba, szívünk és érrendszerünk nagyon meghálálja, ha gyakran fogyasztjuk - szezonon kívül pedig különféle készítmények formájában részesülhetünk áldásos hatásaiból.
Hazánk egyik legősibb és legnépszerűbb kultúrnövényét már az őskorban is fogyasztották, és noha akkor még savanyú, apró bogyójú gyümölcs volt, mára a sorozatos nemesítéseknek hála lédús, édes finomságként ismerhetjük.
A szőlő gyakorlatilag mindenhol megterem az országban, de érdemes ott termeszteni, ahol sok a napfény és tápanyagban gazdag a talaj. Termése nem utóérő, így érdemes mindig a legérettebb fürtöket leszedni, illetve vásárolni, mert ezek tartalmazzák a legtöbb tápanyagot és vitamint. Megfelelő helyen (például hideg pincében) sokáig eltartható és akár még karácsonykor is ehetünk belőle. Bár kicsit összeaszalódhatnak, a fürtök a jótékony hatásaikat ugyanúgy megőrzik.
A szőlő élettani hatásai
A francia paradoxon
Különböző európai országok táplálkozási szokásait összehasonlítva tudósok azt találták, hogy a franciák esznek legnagyobb mennyiségben állati zsiradékokat. Emiatt náluk kellene, hogy a legmagasabb legyen a szív-és érrendszeri megbetegedések aránya, azonban a kutatók pont ennek ellenkezőjét találták. A franciák körében nagy valószínűség szerint a rendszeres, de moderált vörösbor fogyasztás miatt fordulnak elő ritkábban a szív és érrendszeri betegségek. Bár magának az alkoholnak is vannak pozitív hatásai (például vérlemezke aggregáció csökkentés és értágítás), a szőlőben lévő különféle jótékony hatású anyagok nagyban közrejátszanak a vörösbor előnyös tulajdonságainak kialakításában.
A szőlőben található ún. polifenol típusú vegyületek közül a rezervatrol talán az egyik legfontosabb, és jelenleg is tudományos kutatások tárgya. A polifenolok erősítik az érfalat, ezzel csökkentik annak fogékonyságát olyan károsodásokkal szemben, amiket a magasabb zsírtartalmú táplálkozás okozhatna. Továbbá csökkentik az angiotenzin nevű vegyület mennyiségét a szervezetben, ami az egyik legfontosabb szereplője a magasvérnyomás betegség kialakulásának. A polifenolok serkentik az erek falában a nitrogén-monoxid termelődését, aminek érfal elernyesztő hatása van, így segítik a vérnyomás csökkentését.
A szőlőben rengeteg értékes tápanyag található. Viszonylag magas a kalóriatartalma (mintegy 75 kcal/100g) és magas a szénhidráttartalma is, de glikémiás indexe ennek ellenére közepes. Magas víz- és káliumtartalmának köszönhetően gyenge vízhajtó hatással rendelkezik, nagyobb mennyiségben pedig csökkentheti a vizelet savasságát. Lúgos környezetben a savanyú salakanyagok, mint például a húgysav kevésbé tud kiválni és lerakódni, így véd a köszvény kialakulása ellen is. Kálium mellett magas vas-, szelén-, A-, B-, K-vitamintartalommal is rendelkezik. Egyedül C-vitaminból nincs benne túl sok.
A termés mellett a magoknak is vannak pozitív tulajdonságai. Pycnogenolt tartalmaznak, mely egy erős antioxidáns tulajdonságú, ún. proantocianidin típusú vegyület. Ez jótékony hatással van a szív-és érrendszerre, az ízületekre, de allergiás folyamatokban is segíthet. Át tud jutni a vér-agy gáton, így az agyi oxidációs stressz kivédésében is hatékony lehet. A szőlőmag olaja sok kozmetikai termék alkotórésze. Gazdag különféle telítetlen zsírsavakban és E-vitaminban, valamit antioxidáns tulajdonságainak köszönhetően segít lassítani a bőr öregedési folyamatait.
A biológiailag fontos anyagok főleg a magban és a héjban találhatók, így nem érdemes a mag nélküli fajtákat vásárolni, se meghámozni a szemeket fogyasztás előtt. Ne féljünk viszont, ha a szemek felületét vékony fehér réteg vonja be, ez nem permetszer, hanem csak kicsapódott nedvesség.
A szőlő pozitív egészségügyi hatásairól nem kell télen sem lemondanunk. Szőlőmag mikroőrlemény fogyasztásával a szervezetünkbe juttathatjuk a fontos antioxidánsokat, a szőlőmagolajat tartalmazó krémekkel pedig hatékonyan táplálhatjuk bőrünket.
